Objectifs pédagogiques

• • Maîtriser les connaissances de base sur les vins

  • Maîtriser les règles de dégustation, les critères

  • Utiliser le bon vocabulaire

  • Choisir et proposer les vins les plus adaptés

  • Connaître les techniques de vente

  • Etre à l’aise dans la relation commerciale

• Vendre le vin

  • Les motifs

  • Les méthodes

• Les qualités d’un bon vendeur

  • Les qualités du vin

  • Les échanges avec le client

  • Les freins à la consommation

  • Les occasions de vente dans le déroulement du repas

• La prise de commande

  • Les besoins du client

  • L’affaire de goûts

  • Emettre des propositions

• Service et dégustation

  • La dégustation du vin

  • Le service du vin

  • La suggestion d’une seconde bouteille

• Les clients insatisfaits

  • La reconquête

  • La fidélisation

• La connaissance des produits

  • L’élaboration

  • L’origine

  • Les saveurs

  • Le service du vin

Public cible

• • Serveurs

  • Sommeliers

  • Formateurs

  • Management

Pré-requis

• • Connaissance de base de la carte et des fondamentaux de l’accueil et du service